für drinnen
Küchenmesser K-TIP GYUTO (APEX ULTRA Cu-Mai)
Dieses klassische japanische Gyuto haben wir mit einem Schneidkern aus APEX ULTRA geschmiedet, mit einer Diffusionsbarriere aus Kupfer und Außenlagen aus Puddeleisen (altes Schmiedeeisen aus dem 19 Jhdt).
APEX ULTRA ist der beste Messerstahl, der derzeit auf dem Markt verfügbar ist. Seine hohe Härte und sein extrem feines Gefüge erlaubt eine sehr feine Schneide, die dennoch mit einer sehr hohen Schnitthaltigkeit einhergeht. Weil dieser Stahl schwierig zu schmieden und zu bearbeiten ist, gibt es nicht viele Messerschmiede, die daraus Damaststahl herstellen können.
Der Griff besteht aus Raffir Noble (mit Messing- und Kupfergewebe), einem Liner aus G10 und einer Zwinge aus Wasserbüffelhorn.
All unsere Damaststähle bestehen aus sogenannten "High-Carbon-Steels", die sich durch ein sehr feines Gefüge, eine hohe Härte (und damit Schnitthaltigkeit) und einfache Nachschärfbarkeit auszeichnen. Allerdings sind diese nicht rostfrei.
650,00 €
Endpreis, versandkostenfrei in bestimmte Länder
Versandkostenfrei in folgende Länder: Albanien, Andorra, Belarus, Belgien, Bosnien und Herzegowina, Bulgarien, Österreich, Schweiz, Serbien und Montenegro, Zypern , Dänemark, Deutschland, Estland, Färöer, Finnland, Frankreich, Georgien, Gibraltar, Griechenland, Irland, Island, Italien, Kroatien, Lettland, Liechtenstein, Litauen, Luxemburg, Malta, Mazedonien, Monaco, Montenegro, Montserrat, Niederlande, Norwegen, Polen, Portugal, Republik Moldau, Rumänien, Russische Föderation, San Marino, Schweden, Slowakei, Slowenien, Spanien, Svalbard und Jan Mayen, Tschechische Republik, Türkei, Ukraine, Ungarn, Vatikanstadt, Vereinigtes Königreich
- verfügbar
- 21 - 28 Tage Lieferzeit
Küchenmesser K-Tip GYUTO (200L Damast)
Dieses klassische japanische Gyuto haben wir aus einem 200-lagigen Damast geschmiedet.
Der Griff besteht aus stabilisierter Maserbirke, einem Liner aus Mammutelfenbein und einer Zwinge aus Wasserbüffelhorn.
All unsere Damaststähle bestehen aus sogenannten "High-Carbon-Steels", die sich durch ein sehr feines Gefüge, eine hohe Härte (und damit Schnitthaltigkeit) und einfache Nachschärfbarkeit auszeichnen. Allerdings sind diese nicht rostfrei.
550,00 €
Endpreis, versandkostenfrei in bestimmte Länder
Versandkostenfrei in folgende Länder: Albanien, Andorra, Belarus, Belgien, Bosnien und Herzegowina, Bulgarien, Österreich, Schweiz, Serbien und Montenegro, Zypern , Dänemark, Deutschland, Estland, Färöer, Finnland, Frankreich, Georgien, Gibraltar, Griechenland, Irland, Island, Italien, Kroatien, Lettland, Liechtenstein, Litauen, Luxemburg, Malta, Mazedonien, Monaco, Montenegro, Montserrat, Niederlande, Norwegen, Polen, Portugal, Republik Moldau, Rumänien, Russische Föderation, San Marino, Schweden, Slowakei, Slowenien, Spanien, Svalbard und Jan Mayen, Tschechische Republik, Türkei, Ukraine, Ungarn, Vatikanstadt, Vereinigtes Königreich
- verfügbar
- 21 - 28 Tage Lieferzeit
Küchenmesser NAKIRI (200L Rosendamast)
Das NAKIRI ist das klassische japanische Gemüsemesser.
Diese Variante haben wir aus einem unsere neuen Damaststahl-Arten geschmiedet: Das Ausgangsmaterial besteht aus einem Damaststahl aus 200 Lagen, in das wir mit einem speziellen Gesenk die Rosen eingeschmiedet haben.
Der Griff besteht aus stabilisierter gestockter Buche, einem Liner aus G10 und einer Zwinge aus Wasserbüffelhorn.
All unsere Damaststähle bestehen aus sogenannten "High-Carbon-Steels", die sich durch ein sehr feines Gefüge, eine hohe Härte (und damit Schnitthaltigkeit) und einfache Nachschärfbarkeit auszeichnen. Allerdings sind diese nicht rostfrei.
550,00 €
Endpreis, versandkostenfrei in bestimmte Länder
Versandkostenfrei in folgende Länder: Albanien, Andorra, Belarus, Belgien, Bosnien und Herzegowina, Bulgarien, Österreich, Schweiz, Serbien und Montenegro, Zypern , Dänemark, Deutschland, Estland, Färöer, Finnland, Frankreich, Georgien, Gibraltar, Griechenland, Irland, Island, Italien, Kroatien, Lettland, Liechtenstein, Litauen, Luxemburg, Malta, Mazedonien, Monaco, Montenegro, Montserrat, Niederlande, Norwegen, Polen, Portugal, Republik Moldau, Rumänien, Russische Föderation, San Marino, Schweden, Slowakei, Slowenien, Spanien, Svalbard und Jan Mayen, Tschechische Republik, Türkei, Ukraine, Ungarn, Vatikanstadt, Vereinigtes Königreich
- verfügbar
- 21 - 28 Tage Lieferzeit
Küchenmesser KIRITSUKE (APEX ULTRA Damastlaminat)
Das KIRITSUKE ist in Japan ein Statussymbol, denn üblicherweise ist nur ein Küchenchef berechtigt, dieses zu verwenden. Dennoch ist das KIRITSUKE ein universell einsetzbares Küchenmesser, das alle Aufgaben mit Bravour meistern wird.
Bei dieser Variante haben wir den High Performance-Stahl APEX ULTRA zwischen 2x200 Lagen Damast verschmiedet.
Der Griff besteht aus stabilisiertem Ahorn, einem Liner aus Mammutelfenbein und einer Zwinge aus Wasserbüffelhorn.
APEX ULTRA ist der beste Messerstahl, der derzeit auf dem Markt verfügbar ist. Seine hohe Härte und sein extrem feines Gefüge erlaubt eine sehr feine Schneide, die dennoch mit einer sehr hohen Schnitthaltigkeit einhergeht. Weil dieser Stahl schwierig zu schmieden und zu bearbeiten ist, gibt es nicht viele Messerschmiede, die daraus Damaststahl herstellen können.
850,00 €
Endpreis, versandkostenfrei in bestimmte Länder
Versandkostenfrei in folgende Länder: Albanien, Andorra, Belarus, Belgien, Bosnien und Herzegowina, Bulgarien, Österreich, Schweiz, Serbien und Montenegro, Zypern , Dänemark, Deutschland, Estland, Färöer, Finnland, Frankreich, Georgien, Gibraltar, Griechenland, Irland, Island, Italien, Kroatien, Lettland, Liechtenstein, Litauen, Luxemburg, Malta, Mazedonien, Monaco, Montenegro, Montserrat, Niederlande, Norwegen, Polen, Portugal, Republik Moldau, Rumänien, Russische Föderation, San Marino, Schweden, Slowakei, Slowenien, Spanien, Svalbard und Jan Mayen, Tschechische Republik, Türkei, Ukraine, Ungarn, Vatikanstadt, Vereinigtes Königreich
- verfügbar
- 21 - 28 Tage Lieferzeit
Küchenmesser BRO
Das BRO ist ein Küchenmesser im klassischen europäischen Stil. Die 19cm lange Klinge erledigt alle Schneidaufgaben, die beim Kochen anfallen.
- Klinge Variante 1 und 2: Sandvik 14C28N (rostfrei), Satinfinish
- Klinge Variante 3: Sandvik O1 (nicht rostfrei), coffee etch und acid stonewash
- Klingenlänge: ca. 19cm
- Griff Variante 1: Olivenholz und Messingpins
- Griff Variante 2: Wüsteneisenholz und Mosaikpins
- Griff Variante 3: Zirikote und Messingpins
295,00 €
Endpreis, versandkostenfrei in bestimmte Länder
Versandkostenfrei in folgende Länder: Albanien, Andorra, Belarus, Belgien, Bosnien und Herzegowina, Bulgarien, Österreich, Schweiz, Serbien und Montenegro, Zypern , Dänemark, Deutschland, Estland, Färöer, Finnland, Frankreich, Georgien, Gibraltar, Griechenland, Irland, Island, Italien, Kroatien, Lettland, Liechtenstein, Litauen, Luxemburg, Malta, Mazedonien, Monaco, Montenegro, Montserrat, Niederlande, Norwegen, Polen, Portugal, Republik Moldau, Rumänien, Russische Föderation, San Marino, Schweden, Slowakei, Slowenien, Spanien, Svalbard und Jan Mayen, Tschechische Republik, Türkei, Ukraine, Ungarn, Vatikanstadt, Vereinigtes Königreich
- verfügbar
- 21 - 28 Tage Lieferzeit
Küchenmesser TOKYO
Das TOKYO ist unsere Version eines klassischen japanischen Küchenmessers (Bunka). Egal ob Fleisch, Gemüse, Obst oder Kräuter: Das TOKYO ist ein echter Allrounder in der Küche und meistert alle Aufgaben mit Bravour. Diese Version kommt mit Steck-Erl (hidden tang) und wird dadurch noch leichter.
- Klinge Variante 1: O1 Stahl geschwärzt und Stonewash (forced Patina mit coffee etch, nicht rostfrei)
- Klinge Variante 2 und 3: 14C28N satiniert (rostfrei)
- Klingenlänge: 16cm
- Variante 1: Ebenholz und Olivenholz mit Edelstahl- und Vulkanfiberliner
- Variante 2: Zirikote und Ebenholz
- Variante 3 (full tang): Bambus stabilisiert und Vulkanfiber
295,00 €
Endpreis, versandkostenfrei in bestimmte Länder
Versandkostenfrei in folgende Länder: Albanien, Andorra, Belarus, Belgien, Bosnien und Herzegowina, Bulgarien, Österreich, Schweiz, Serbien und Montenegro, Zypern , Dänemark, Deutschland, Estland, Färöer, Finnland, Frankreich, Georgien, Gibraltar, Griechenland, Irland, Island, Italien, Kroatien, Lettland, Liechtenstein, Litauen, Luxemburg, Malta, Mazedonien, Monaco, Montenegro, Montserrat, Niederlande, Norwegen, Polen, Portugal, Republik Moldau, Rumänien, Russische Föderation, San Marino, Schweden, Slowakei, Slowenien, Spanien, Svalbard und Jan Mayen, Tschechische Republik, Türkei, Ukraine, Ungarn, Vatikanstadt, Vereinigtes Königreich
- verfügbar
- 21 - 28 Tage Lieferzeit
Küchenmesser KOBE
Das KOBE eignet sich hervorragend für Arbeiten mit Fleisch.
- Klinge Variante 1 und 4: 14C28N (rostfrei) mit Satinfinish
- Klinge Variante 2 und 3: 14C28N (rostfrei) mit acid stonewash
- Klingenlänge: ca. 19cm
- Griff Variante 1: Stabilisierter türkischer Nussbaum und Ebenholz mit Einlagen aus Vulkanfiber und Edelstahl
- Griff Variante 2: Stabilisierte Maserbirke und Ebenholz mit Einlagen aus Vulkanfiber und Edelstahl
- Griff Variante 3: Olive und Wasserbüffelhorn mit Einlagen aus Ebenholz, Vulkanfiber und Edelstahl
- Griff Variante 4: Wüsteneisenholz mit Einlagen aus Vulkanfiber und Edelstahl
295,00 €
Endpreis, versandkostenfrei in bestimmte Länder
Versandkostenfrei in folgende Länder: Albanien, Andorra, Belarus, Belgien, Bosnien und Herzegowina, Bulgarien, Österreich, Schweiz, Serbien und Montenegro, Zypern , Dänemark, Deutschland, Estland, Färöer, Finnland, Frankreich, Georgien, Gibraltar, Griechenland, Irland, Island, Italien, Kroatien, Lettland, Liechtenstein, Litauen, Luxemburg, Malta, Mazedonien, Monaco, Montenegro, Montserrat, Niederlande, Norwegen, Polen, Portugal, Republik Moldau, Rumänien, Russische Föderation, San Marino, Schweden, Slowakei, Slowenien, Spanien, Svalbard und Jan Mayen, Tschechische Republik, Türkei, Ukraine, Ungarn, Vatikanstadt, Vereinigtes Königreich
- verfügbar
- 21 - 28 Tage Lieferzeit
Küchenmesser OSAKA (hidden tang, 4-teilig)
Das OSAKA ist ein klassisches japanisches Allround-Küchenmesser.
- Klinge Variante 1: 14C28N (rostfrei) mit Satinfinish
- Klinge Variante 2: 14C28N (rostfrei) mit acid stonewash
- Klingenlänge: ca. 20cm
- Griff Variante 1: Stabilisierter türkischer Nussbaum und Ebenholz mit Einlagen aus Vulkanfiber und Edelstahl
- Griff Variante 2: Stabilisierte Maserbirke und Ebenholz
295,00 €
Endpreis, versandkostenfrei in bestimmte Länder
Versandkostenfrei in folgende Länder: Albanien, Andorra, Belarus, Belgien, Bosnien und Herzegowina, Bulgarien, Österreich, Schweiz, Serbien und Montenegro, Zypern , Dänemark, Deutschland, Estland, Färöer, Finnland, Frankreich, Georgien, Gibraltar, Griechenland, Irland, Island, Italien, Kroatien, Lettland, Liechtenstein, Litauen, Luxemburg, Malta, Mazedonien, Monaco, Montenegro, Montserrat, Niederlande, Norwegen, Polen, Portugal, Republik Moldau, Rumänien, Russische Föderation, San Marino, Schweden, Slowakei, Slowenien, Spanien, Svalbard und Jan Mayen, Tschechische Republik, Türkei, Ukraine, Ungarn, Vatikanstadt, Vereinigtes Königreich
- verfügbar
- 21 - 28 Tage Lieferzeit
Schälmesser KYOTO (hidden tang, 4-teilig)
Das KYOTO ist ein handliches japanisches Petty für Schäl-, Obst- und Gemüsearbeiten.
- Klinge Variante 1 und 3: 14C28N (rostfrei) mit Satinfinish
- Klinge Variante 2: 14C28N (rostfrei) mit acid stonewash
- Klingenlänge: ca. 11 cm
- Griff Variante 1: Stabilisierte türkischer Nussbaum und Ebenholz mit Einlagen aus Vulkanfiber und Edelstahl
- Griff Variante 2: Stabilisierte Maserbirke und Ebenholz
- Griff Variante 3: Wüsteneisenholz mit Einlagen aus Vulkanfiber und Edelstahl
235,00 €
Endpreis, versandkostenfrei in bestimmte Länder
Versandkostenfrei in folgende Länder: Albanien, Andorra, Belarus, Belgien, Bosnien und Herzegowina, Bulgarien, Österreich, Schweiz, Serbien und Montenegro, Zypern , Dänemark, Deutschland, Estland, Färöer, Finnland, Frankreich, Georgien, Gibraltar, Griechenland, Irland, Island, Italien, Kroatien, Lettland, Liechtenstein, Litauen, Luxemburg, Malta, Mazedonien, Monaco, Montenegro, Montserrat, Niederlande, Norwegen, Polen, Portugal, Republik Moldau, Rumänien, Russische Föderation, San Marino, Schweden, Slowakei, Slowenien, Spanien, Svalbard und Jan Mayen, Tschechische Republik, Türkei, Ukraine, Ungarn, Vatikanstadt, Vereinigtes Königreich
- verfügbar
- 21 - 28 Tage Lieferzeit
Jausenmesser L
- Klinge Variante 1 und 2: Sandvik 14C28N Stahl (rostfrei), Satinfinish
- Klinge Variante 3 Sandvik 14C28N Stahl (rostfrei), acid stonewash
- Klingenlänge: ca. 12cm
- Griff Variante 1: Wüsteneisenholz mit Mosaikpins
- Griff Variante 2: Amerikanischer Nussbaum stabilisiert mit Neusilberpins
- Griff Variante 3: Amazonas Palisander mit Edelstahlpins
259,00 €
Endpreis, versandkostenfrei in bestimmte Länder
Versandkostenfrei in folgende Länder: Albanien, Andorra, Belarus, Belgien, Bosnien und Herzegowina, Bulgarien, Österreich, Schweiz, Serbien und Montenegro, Zypern , Dänemark, Deutschland, Estland, Färöer, Finnland, Frankreich, Georgien, Gibraltar, Griechenland, Irland, Island, Italien, Kroatien, Lettland, Liechtenstein, Litauen, Luxemburg, Malta, Mazedonien, Monaco, Montenegro, Montserrat, Niederlande, Norwegen, Polen, Portugal, Republik Moldau, Rumänien, Russische Föderation, San Marino, Schweden, Slowakei, Slowenien, Spanien, Svalbard und Jan Mayen, Tschechische Republik, Türkei, Ukraine, Ungarn, Vatikanstadt, Vereinigtes Königreich
- verfügbar
- 21 - 28 Tage Lieferzeit
Steakmesser
- Klinge Variante 1 und 3: Sandvik 14C28N Stahl (rostfrei), Satinfinish
- Klinge Variante 2: Sandvik 14C28N Stahl (rostfrei), acid stonewash
- Klingenlänge: ca. 11cm
- Griff Variante 1: stabilisierter Nussbaum mit Edelstahlpins
- Griff Variante 2: stabilisierte Maserbirke mit Messingpins
- Griff Variante 3: Ebenholz mit Edelstahlpins
259,00 €
Endpreis, versandkostenfrei in bestimmte Länder
Versandkostenfrei in folgende Länder: Albanien, Andorra, Belarus, Belgien, Bosnien und Herzegowina, Bulgarien, Österreich, Schweiz, Serbien und Montenegro, Zypern , Dänemark, Deutschland, Estland, Färöer, Finnland, Frankreich, Georgien, Gibraltar, Griechenland, Irland, Island, Italien, Kroatien, Lettland, Liechtenstein, Litauen, Luxemburg, Malta, Mazedonien, Monaco, Montenegro, Montserrat, Niederlande, Norwegen, Polen, Portugal, Republik Moldau, Rumänien, Russische Föderation, San Marino, Schweden, Slowakei, Slowenien, Spanien, Svalbard und Jan Mayen, Tschechische Republik, Türkei, Ukraine, Ungarn, Vatikanstadt, Vereinigtes Königreich
- verfügbar
- 21 - 28 Tage Lieferzeit
Küchenmesser Set K-O
Wenn man sich für zwei Messer entscheiden muss, dann ist die Kombination aus einem großen und einem kleinen Messer für die Küche die beste Wahl.
Unser Messerset besteht daher aus unseren Küchenmessern KYOTO und OSAKA. Für kleinere Schneid- und Schälaufgaben eignet sich das KYOTO, für anspruchsvollere Aufgaben sein großer Bruder OSAKA. Natürlich sind auch hier das Design und die Griffmaterialien perfekt aufeinander abgestimmt.
- 14C28N Stahl (rostfrei), Satinfinish
- Griff aus stabilisiertem türkischen Nussbaum und Ebenholz, mit Vulkanfiber- und Edelstahleinlagen
495,00 €
Endpreis, versandkostenfrei in bestimmte Länder
Versandkostenfrei in folgende Länder: Albanien, Andorra, Belarus, Belgien, Bosnien und Herzegowina, Bulgarien, Österreich, Schweiz, Serbien und Montenegro, Zypern , Dänemark, Deutschland, Estland, Färöer, Finnland, Frankreich, Georgien, Gibraltar, Griechenland, Irland, Island, Italien, Kroatien, Lettland, Liechtenstein, Litauen, Luxemburg, Malta, Mazedonien, Monaco, Montenegro, Montserrat, Niederlande, Norwegen, Polen, Portugal, Republik Moldau, Rumänien, Russische Föderation, San Marino, Schweden, Slowakei, Slowenien, Spanien, Svalbard und Jan Mayen, Tschechische Republik, Türkei, Ukraine, Ungarn, Vatikanstadt, Vereinigtes Königreich
- verfügbar
- 21 - 28 Tage Lieferzeit
Küchenmesser Set K-K
Wenn man sich für zwei Messer entscheiden muss, dann ist die Kombination aus einem großen und einem kleinen Messer für die Küche die beste Wahl.
Unser Messerset besteht daher aus unseren Küchenmessern KYOTO und KOBE. Für kleinere Schneid- und Schälaufgaben eignet sich das KYOTO, für anspruchsvollere Aufgaben sein großer Bruder KOBE. Natürlich sind auch hier das Design und die Griffmaterialien perfekt aufeinander abgestimmt.
- 14C28N Stahl (rostfrei), Satinfinish
- Griff aus Wüsteneisenholz mit Einlagen aus Vulkanfiber und Edelstahl
585,00 €
Endpreis, versandkostenfrei in bestimmte Länder
Versandkostenfrei in folgende Länder: Albanien, Andorra, Belarus, Belgien, Bosnien und Herzegowina, Bulgarien, Österreich, Schweiz, Serbien und Montenegro, Zypern , Dänemark, Deutschland, Estland, Färöer, Finnland, Frankreich, Georgien, Gibraltar, Griechenland, Irland, Island, Italien, Kroatien, Lettland, Liechtenstein, Litauen, Luxemburg, Malta, Mazedonien, Monaco, Montenegro, Montserrat, Niederlande, Norwegen, Polen, Portugal, Republik Moldau, Rumänien, Russische Föderation, San Marino, Schweden, Slowakei, Slowenien, Spanien, Svalbard und Jan Mayen, Tschechische Republik, Türkei, Ukraine, Ungarn, Vatikanstadt, Vereinigtes Königreich
- verfügbar
- 21 - 28 Tage Lieferzeit
Küchenmesser Set J-B
Wenn man sich für zwei Messer entscheiden muss, dann ist die Kombination aus einem großen und einem kleinen Messer für die Küche die beste Wahl.
Unser (europäisches) Messerset besteht daher aus unseren Küchenmessern BRO und dem Jausen- und Schälmesser XL.
- 14C28N Stahl (rostfrei), Satinfinish
- Griff aus Wüsteneisenholz mit Mosaikpins fixiert
585,00 €
Endpreis, versandkostenfrei in bestimmte Länder
Versandkostenfrei in folgende Länder: Albanien, Andorra, Belarus, Belgien, Bosnien und Herzegowina, Bulgarien, Österreich, Schweiz, Serbien und Montenegro, Zypern , Dänemark, Deutschland, Estland, Färöer, Finnland, Frankreich, Georgien, Gibraltar, Griechenland, Irland, Island, Italien, Kroatien, Lettland, Liechtenstein, Litauen, Luxemburg, Malta, Mazedonien, Monaco, Montenegro, Montserrat, Niederlande, Norwegen, Polen, Portugal, Republik Moldau, Rumänien, Russische Föderation, San Marino, Schweden, Slowakei, Slowenien, Spanien, Svalbard und Jan Mayen, Tschechische Republik, Türkei, Ukraine, Ungarn, Vatikanstadt, Vereinigtes Königreich
- verfügbar
- 21 - 28 Tage Lieferzeit
Küchenmesser Set K-O-S
Das Messerset besteht aus unseren Küchenmessern KYOTO, OSAKA und SENDAI, damit hast du für alle in der Küche anfallenden Aufgaben das ideale Messer zur Hand. Design und Griffmaterialien sind perfekt aufeinander abgestimmt.
745,00 €
Endpreis, versandkostenfrei in bestimmte Länder
Versandkostenfrei in folgende Länder: Albanien, Andorra, Belarus, Belgien, Bosnien und Herzegowina, Bulgarien, Österreich, Schweiz, Serbien und Montenegro, Zypern , Dänemark, Deutschland, Estland, Färöer, Finnland, Frankreich, Georgien, Gibraltar, Griechenland, Irland, Island, Italien, Kroatien, Lettland, Liechtenstein, Litauen, Luxemburg, Malta, Mazedonien, Monaco, Montenegro, Montserrat, Niederlande, Norwegen, Polen, Portugal, Republik Moldau, Rumänien, Russische Föderation, San Marino, Schweden, Slowakei, Slowenien, Spanien, Svalbard und Jan Mayen, Tschechische Republik, Türkei, Ukraine, Ungarn, Vatikanstadt, Vereinigtes Königreich
- leider ausverkauft